طريقة عمل مقلقل لحم
يعد مقلقل اللحم أحد أشهر الأطباق الخليجية التي يشتهر بها المطبخ الخليجي وتحظى بشعبية كبيرة بين الكبير والصغير، فإلى جانب مذاقه الشهي الذي يتمتع به فهو يتميز كذلك بقيمته الغذائية العالية نظرًا لما تحتوي عليه هذه الوصفة من مكونات عديدة ومتنوعة، و للتعرف أكثر على بعض طرق تحضير مقلقل لحم لذيذ بأكثر من وصفة، فتابعونا في الأسطر التالية من هذا المقال.
طريقة عمل مقلقل لحم
المقلقل من الأطباق الغنية بالعديد من الألياف والمعادن والبروتينات وغيرها العديد من العناصر الغذائية الأخرى، الأمر الذي يجعله وجبة غذائية متكاملة ولذيذة، أما عن طريقة التحضير والمكونات اللازمة في هذه الوصفة، فهي تتمثل فيما يلي:
المكونات والمقادير المطلوبة:
- ½ كيلو من مكعبات اللحم الضاني
- ملعقتان من الدقيق
- ½ ملعقة صغيرة كمون
- ½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- ¼ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- ½ ملعقة فلفل أسود
- ½ ملعقة فلفل أحمر مطحون
- ¾ كوب ماء
- كوب بصل مبشور
- حبة فلفل أخضر حار مفروم
- ملعقتان سمنة
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- ملعقتان من صلصة الطماطم
- حبتان طماطم “مفرومة”
- ملح
طريقة تحضير وعمل مقلقل لحم لذيذ:
- نضع السمنة في مقلاة على النار في البداية ونتركها إلى أن تذوب، ثم نضيف البصل والفلفل المبشور والثوم ونحركه إلى أن يذبل.
- نضيف الدقيق على قطع اللحم ونضيفها إلى السمنة والبصل ونحرك المكونات مع بعضها البعض عدة دقائق.
- نترك قطع اللحم إلى أن يتغير لونها إلى اللون البني، ثم نضيف إليها الملح والفلفل الأحمر والفلفل الأسود والكمون والكزبرة وصلصة الطماطم والطماطم المفرومة.
- نغطي الوعاء بعد ذلك ونترك المكونات على النار لمدة نصف ساعة مع مراعاة التقليب بصفة دائمة إلى أن تنضج قطع اللحم.
- نضيف مقدار من الماء بالتدريج ونترك المكونات على النار، ثم نستخدم شوكة للتأكد من نضج قطع اللحم.
- بعد أن ينضج المقلقل نرفعه من على النار ونقدمه إلى جانب الأرز الساخن أو الخبز وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل مقلقل لحم على الصاج
من بين الطرق العديدة لتحضير هذه الوصفة توجد طريقة عمل مقلقل اللحم على الصاج، التي يمكنكم من خلالها الإستمتاع بمذاق لذيذ ومميز لقطع اللحم التي تذوب في الفم وتداعب الحواس، كل ما عليكم للاستمتاع بهذا الطبق هو تطبيق الطريقة التالية في التحضير وتوفير المكونات الآتية:
المكونات والمقادير المطلوبة:
- 1 ½ كيلو من لحم الغنم “مقطع مكعبات متساوية”
- 3 حبات فلفل أخضر “مقطع مكعبات”
- ¾ كوب ماء
- 5 حبات طماطم
- 3 ملاعق كبيرة من عصير الطماطم
- ملح
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة
- ملعقة شطة حارة
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة
- 3 ملاعق كبيرة من السمنة
- 4 حبات بصل مبشور
- 2 ملعقة من الثوم المفروم
- 4 ملاعق كبيرة من الدقيق
طريقة تحضير وعمل مقلقل لحم على الصاج:
- في البداية نقوم بتسخين الصاج المخصص لطبخ المقلقل جيدًا، ثم ندهن الصاج بالسمنة.
- نضع البصل ونقلبه إلى أن يذبل، ثم نضيف اللحم ونقلبهم معًا.
- نقلب اللحم إلى أن يأخذ لون مميز ويجف من الماء، ثم نضيف بعد ذلك الثوم ونحركه إلى أن يذبل، ثم نضيف الفلفل والملح والفلفل الأسود والبهارات.
- نترك المكونات السابقة على النار لمدة 10 دقائق، ثم نضيف الطماطم والصلصة ونترك المكونات على النار إلى أن تنضج ونضيف الماء عند الحاجة.
- بعد أن تنضج قطع اللحم مع الصلصة نحضر الأرز الأبيض ونضيف إليه مقلقل اللحم، ثم نقدمه ساخن وبالهناء والشفاء.
إلى هنا ينتهي مقال اليوم الذي قدمنا لكم فيه طريقة عمل مقلقل لحم بأكثر من طريقة، نتمنى أن تجربوه وأن ينال إعجابكم وإلى اللقاء في المزيد من الوصفات الشهية.
انضم لقناة التليجرام ليصلك كل جديد
